包公升堂●拿督刘明

大马连锁协会副会长

因为协会的因缘，我近年来和台湾商家来往颇为密切，也因此常去台湾。

台湾以科技闻名遐迩，但因我不是科技人，没有缘分和她们的科技大佬们交流取经，但对于她们的饮食业者，我还是有一些人脉的。

我认识的台商都有以下的共同点：非常有创意、很会说故事、对细节要求很严格、对事业对朋友非常热忱。

我想这些都是客观因素造成的，因为小小的一个岛国，2300万人口，竞争非常激烈，但她们和大陆商家不一样的地方是，她们不会因为生存而不择手段，反而更加深入的去思考和分析顾客的需求，把服务和产品做到极致。

她们用设计把一个个普普通通的产品，包装成非常高雅的礼品，让人爱不释手。

她们把民间糕点凤梨酥，打造成观光客必买的圣品；更甚的是，还有人能够把这大街小巷都买得到的红海食品，一举推上大雅之堂，不但在南投成立观光工厂，吸引络绎不绝的游客，带动当地旅游业，还在东京和新加坡最繁华的地段，开设茶馆贩卖凤梨酥和星巴克相互辉映！这个人就是微热山丘创办人许铭仁。

王品戴胜益为饮食业的待客之道设立标签，他提倡的企业文化，已成为企业界学习的教材，现虽退居二线，但他的“龟毛”（非常注重细节）条款还是大家津津乐道的。

提供便利更胜日本

台湾的7/11，虽然没有发源地日本的店面数量多，但她提供给消费者的便利，绝对不会比日本差，甚至有过之而无不及，超过5000家店面的惊人数字，也因此造就了徐重仁这位流通教父。

我和台湾最大早餐店麦味登的老板亚伦比较熟，他们的集团在全台开了1300多家！

近期和连锁协会成员，拜访了拉亚汉堡的董事长徐和深，他的汉堡店也开枝散叶了500多家。

为什么只是区区一个小市场，开店速度和数量可以那么惊人？

我想可以套用台湾人经常挂在嘴边的一句话：用对商业模式。

5000家的7/11，超过八成是以加盟模式经营，麦味登一千多家店直营只有20家。500多家拉亚汉堡，直营店只有区区的1家！

所以，她们的商业模式是加盟。

加盟主切忌什么都管

加盟主只专注在他们份内的事例，如品牌经营与规划、产品研发、员工训练、系统开发等，最重要的是，如何降低加盟门槛以吸引更多的加盟商。

马来西亚加盟事业为什么停滞不前？最大的原因是加盟主什么都要赚，从天价的加盟费、装潢、食物、月营收等等。

当你什么都赚，那就必须什么都要理，结果最后什么都做不好。加盟商交了一大笔加盟金，但投资回酬率低，当然会有负面情绪，最后结局很快就一拍两散。

记得台湾前7/11总裁徐重仁经常苦口婆心的劝我们要让利，其实就是告诉我们尤其是加盟主，别赚太多。

布局结合商业模式

当你的加盟商获利，他们会继续和你一起打拼，那你的分店偏布全马开500家甚至1000家是极有可能的。

生意是需要布局，尤其是加盟事业，台湾的饮食业之所以辉煌，没有别的原因，就是布局和商业模式的结合。

马来西亚的饮食文化绝对比台湾多元，只要商业模式对了，一飞冲天指日可待！

祝福大家！